Bao bì khí quyển biến đổi, còn gọi là MAP, là công nghệ mới để bảo quản thực phẩm tươi sống và sử dụng hỗn hợp khí bảo vệ (cacbon dioxit, oxy, nitơ, v.v.) để thay thế không khí trong bao bì.
Bao bì khí quyển biến đổi sử dụng nhiều loại khí bảo vệ khác nhau để ức chế sự phát triển và sinh sản của hầu hết các vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm, đồng thời giảm tốc độ hô hấp của thực phẩm hoạt động (thực phẩm có nguồn gốc thực vật như trái cây và rau quả) để giữ cho thực phẩm tươi và kéo dài thời gian bảo quản.
Như chúng ta đã biết, tỷ lệ khí trong không khí là cố định. 78% Nitơ, 21% Oxy, 0,031% Cacbon dioxit và các loại khí khác. MAP có thể thay đổi tỷ lệ khí bằng phương tiện nhân tạo. Tác dụng của cacbon dioxit là kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn và nấm, đặc biệt là trong giai đoạn đầu phát triển của chúng. Khí chứa 20% -30% cacbon dioxit kiểm soát tích cực sự phát triển của vi khuẩn trong môi trường nhiệt độ thấp, 0-4 độ. Ngoài ra, nitơ là một trong những khí trơ, nó có thể ngăn chặn quá trình oxy hóa thực phẩm và ức chế sự phát triển của nấm mốc. Tác dụng của oxy đối với thực phẩm là giữ màu và ức chế sự sinh sản của vi khuẩn kỵ khí. So với bao bì da chân không xét về góc độ màu sắc, hiệu quả giữ màu của MAP rõ ràng lớn hơn VSP. MAP có thể giữ cho thịt có màu đỏ tươi, nhưng thịt sẽ chuyển sang màu hoa oải hương. Đây là lý do tại sao nhiều khách hàng thích thực phẩm MAP.
Ưu điểm của máy MAP
1. Giao diện người-máy tính bao gồm PLC và màn hình cảm ứng. Người vận hành có thể thiết lập các thông số điều khiển. Thuận tiện cho người vận hành điều khiển và có tỷ lệ lỗi thấp.
2. Quá trình đóng gói bao gồm hút chân không, xả khí, niêm phong, cắt và sau đó nhấc khay lên.
3. Vật liệu của máy MAP của chúng tôi là thép không gỉ 304.
4. Cấu trúc máy nhỏ gọn, dễ vận hành.
5. Khuôn được tùy chỉnh theo kích thước và hình dạng của khay.
Thời gian đăng: 20-04-2022