Bao bì Khí quyển Sửa đổi, còn được gọi là MAP, là một công nghệ mới để bảo quản thực phẩm tươi sống và sử dụng hỗn hợp khí bảo vệ (carbon dioxide, oxy, nitơ, v.v.) để thay thế không khí trong bao bì.
Bao bì khí quyển biến đổi sử dụng các vai trò khác nhau của các loại khí bảo vệ khác nhau để ức chế sự phát triển và sinh sản của hầu hết các vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm và giảm tốc độ hô hấp của thực phẩm hoạt động (thực phẩm thực vật như trái cây và rau quả), để giữ cho thực phẩm tươi lâu và thời hạn bảo quản.
Như chúng ta đã biết, tỷ lệ các chất khí trong không khí là cố định.78% Nitơ, 21% Oxy, 0,031% Carbon dioxide và các loại khí khác.MAP có thể thay đổi tỷ lệ khí bằng phương pháp nhân tạo.Tác dụng của carbon dioxide là hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm, đặc biệt là trong giai đoạn đầu phát triển của chúng.Khí chứa 20% -30% carbon dioxide kiểm soát tích cực sự phát triển của vi khuẩn trong môi trường nhiệt độ thấp, 0-4 độ.Ngoài ra, nitơ là một trong những khí trơ, nó có thể ngăn chặn quá trình oxy hóa thực phẩm và ức chế sự phát triển của nấm mốc.Tác dụng của oxy đối với thực phẩm là giữ màu và ức chế sự sinh sản của vi khuẩn kỵ khí.So với bao bì da chân không từ góc độ màu sắc, hiệu quả giữ màu của MAP rõ ràng là lớn hơn của VSP.MAP có thể giữ cho thịt có màu đỏ tươi, nhưng thịt sẽ bị ngả màu.Đây là lý do tại sao nhiều khách hàng ưa chuộng thực phẩm MAP.
Ưu điểm của máy MAP
1. Giao diện người-máy tính bao gồm PLC và màn hình cảm ứng.Người vận hành có thể thiết lập các thông số điều khiển.Nó thuận tiện cho người vận hành kiểm soát và có tỷ lệ hỏng hóc thấp.
2. Quy trình đóng gói là hút chân không, xả khí, niêm phong, cắt và sau đó lấy khay lên.
3. Vật liệu của máy MAP của chúng tôi là thép không gỉ 304.
4. Cấu trúc của máy nhỏ gọn và dễ vận hành.
5. Khuôn được tùy chỉnh, theo kích thước và hình dạng khay.
Thời gian đăng: Tháng 4-2022