Hướng dẫn toàn diện về vật liệu và ứng dụng túi hút chân không cho máy đóng gói hút chân không DJVAC

Tổng quan về bao bì hút chân không và vật liệu túi

Máy đóng gói chân không(Loại buồng hoặc hút) loại bỏ không khí khỏi túi hoặc buồng chứa sản phẩm, sau đó niêm phong túi để ngăn khí bên ngoài xâm nhập. Điều này giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng bằng cách giảm thiểu tiếp xúc với oxy và ức chế vi khuẩn gây hư hỏng..Để đạt được điều này, túi hút chân không phải kết hợp các đặc tính chắn khí mạnh mẽ với độ bền cơ học và khả năng hàn kín nhiệt đáng tin cậy..Túi hút chân không thông thường là các lớp màng nhựa nhiều lớp, mỗi lớp được lựa chọn dựa trên các đặc tính như khả năng ngăn oxy/hơi ẩm, khả năng chịu nhiệt, độ trong suốt và độ bền chống thủng..

Túi hút chân không Nylon/PE (PA/PE)

•Thành phần và tính chất:Túi PA/PE bao gồm một lớp ngoài bằng nylon (polyamide) được ép với một lớp niêm phong bên trong bằng polyethylene..Lớp nylon có khả năng chống thủng và mài mòn cao, đồng thời có khả năng ngăn chặn oxy/mùi hương đáng kể, trong khi lớp PE đảm bảo khả năng hàn kín tốt ngay cả ở nhiệt độ thấp..So với màng PE thông thường, màng ghép PA/PE có khả năng ngăn chặn oxy và mùi hương tốt hơn nhiều, đồng thời có khả năng chống thủng vượt trội..Chúng cũng duy trì độ ổn định về kích thước trong các quy trình đông lạnh sâu và tạo hình nhiệt, đồng thời chịu được nhiệt độ vừa phải trong quá trình hàn kín.

•Ứng dụng:Túi PA/PE được sử dụng rộng rãi cho thịt tươi và đông lạnh (thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm, hải sản) vì chất liệu nylon có khả năng chống lại các cạnh xương và các mảnh sắc nhọn..Những túi này giúp giữ nguyên màu sắc và hương vị của thịt trong quá trình bảo quản lạnh kéo dài. Chúng cũng rất tuyệt vời cho pho mát và các sản phẩm chế biến sẵn, giúp bảo quản hương vị và kết cấu bằng cách ngăn chặn sự xâm nhập của oxy. Màng phim chắc chắn thậm chí còn có thể dùng để đóng gói chân không các loại thịt chế biến sẵn, pa-tê hoặc các bữa ăn chế biến sẵn. Các chất bán lỏng và nước sốt cũng có thể được đóng gói trong túi PA/PE; lớp niêm phong chắc chắn ngăn ngừa rò rỉ và giữ lại hương thơm..Tóm lại, túi PA/PE phù hợp với mọi loại thực phẩm có cạnh không đều hoặc cứng (xương, miếng thịt) cần bảo quản lạnh hoặc đông lạnh trong thời gian dài.

•Các công dụng khác:Ngoài thực phẩm, màng PA/PE còn được sử dụng trong bao bì y tế và các linh kiện công nghiệp. Loại màng có khả năng chắn khí cao và bền chắc này có thể được khử trùng và niêm phong cho các bộ dụng cụ y tế, trong khi ở bao bì điện tử, nó giúp kiểm soát độ ẩm và tăng cường độ bền cơ học..Có thể thêm các lớp chống tĩnh điện hoặc lớp chắn cho bảng mạch hoặc phần cứng. Tóm lại, túi PA/PE là loại màng đa năng – có khả năng chắn khí và độ bền xuyên thủng cao – tương thích với hầu hết các máy hút chân không (buồng hoặc bên ngoài), khiến chúng trở thành lựa chọn hàng đầu cho việc đóng gói chân không thông thường.

Túi hút chân không Polyester/PE (PET/PE)

•Thành phần và tính chất:Túi polyester/PE (thường được gọi là túi PET/PE hoặc PET-LDPE) sử dụng lớp ngoài bằng PET (polyethylene terephthalate) và lớp trong bằng PE..PET có độ trong suốt cao, cứng cáp và ổn định về kích thước, đồng thời có khả năng kháng hóa chất và chịu nhiệt vượt trội..Vật liệu này có khả năng chắn oxy và dầu tuyệt vời, độ bền cao (gấp 5-10 lần độ bền kéo của PE) và duy trì các đặc tính vật lý trong phạm vi nhiệt độ rộng..Do đó, túi PET/PE mang lại sự trong suốt (túi nhìn xuyên qua) và khả năng ngăn chặn vật cản ở mức độ vừa phải..Chúng cứng hơn và ít co giãn hơn so với PA/PE, do đó khả năng chống thủng tốt nhưng không cao bằng..(Đối với các vật dụng có đầu nhọn, nên sử dụng lớp nylon.)

•Ứng dụng:Túi hút chân không PET/PE rất lý tưởng cho các vật dụng cần được bảo quản cẩn thận.độ trong suốt và khả năng kháng hóa chấtChúng thường được sử dụng cho thịt và cá đã nấu chín hoặc hun khói, đặc biệt khi cần đảm bảo tính trong suốt của sản phẩm, ví dụ như khi chất lượng bao bì là yếu tố quan trọng. Độ cứng của chúng cho phép hàn kín bằng máy tự động..Do PET có khả năng chịu nhiệt tốt, túi PET/PE phù hợp cho cả sản phẩm cần bảo quản lạnh và sản phẩm ở nhiệt độ thường (ví dụ: hạt cà phê hoặc gia vị đóng gói chân không)..Chúng cũng được sử dụng làm lớp màng trên cùng trong các dây chuyền đóng gói chân không tạo hình nhiệt (với màng tạo hình PA/EVOH/PE).

•Ghi chú kỹ thuật:Khả năng ngăn chặn khí mạnh mẽ của polyester giúp giữ mùi hương, nhưng PET/PE nguyên chất lại thiếu khả năng ngăn oxy sâu và độ bền chống thủng như PA/PE..Trên thực tế, PET/PE đôi khi được khuyến nghị sử dụng cho các vật dụng mềm hơn hoặc nhẹ hơn..Ví dụ, súp đóng gói chân không, bột hoặc đồ ăn nhẹ đóng gói nhẹ..CarePac lưu ý rằng lớp polyester (hoặc nylon) chắc chắn hơn sẽ giúp ngăn ngừa thủng và phù hợp với việc đóng gói chân không..Trên thực tế, nhiều nhà sản xuất lựa chọn PET/PE cho các sản phẩm có thời hạn sử dụng trung bình và sử dụng kết cấu dập nổi (nếu sử dụng máy hút chân không) để tăng cường khả năng niêm phong..Túi PET/PE tương thích với tất cả các máy đóng gói chân không, mặc dù chúng hoạt động đặc biệt tốt trong các máy có buồng chân không (có thể đạt được mức độ chân không cao).

Màng đa lớp có khả năng chắn khí cao (EVOH, PVDC, v.v.)

•Túi làm từ EVOH:Để tối đa hóa thời hạn sử dụng, màng nhiều lớp thường kết hợp thêm lớp nhựa chắn như EVOH (ethylene-vinyl alcohol). Cấu trúc điển hình là PA/EVOH/PE hoặc PE/EVOH/PE. Lõi EVOH giúp giảm thiểu sự truyền oxy, trong khi lớp nylon hoặc PET bao quanh tăng cường độ bền cơ học và khả năng hàn kín..Sự kết hợp này tạo ra một lớp chắn cực kỳ hiệu quả: túi EVOH làm chậm đáng kể quá trình oxy hóa và sự xâm nhập của hơi ẩm.. Một số chuyên giaBáo cáo cho thấy so với túi PA/PE, màng ghép EVOH giúp kéo dài thời hạn sử dụng khi bảo quản lạnh hoặc đông lạnh với lượng sản phẩm bị hao hụt ít hơn.

•Của cải:Màng EVOH trong suốt và dẻo, nhưng khi được đóng gói chân không, nó bị kẹp giữa các lớp vật liệu mờ đục..Những túi này duy trì được độ kín cần thiết ngay cả khi bị đóng băng, và lớp PE bảo vệ EVOH khỏi hơi ẩm..Chúng thường có độ bền chống thủng tuyệt vời nhờ các lớp PA..Nhìn chung, chúng vượt trội hơn so với PA/PE thông thường về khả năng ngăn oxy và mùi hương mà không làm giảm độ bền của lớp niêm phong.

•Ứng dụng:Túi hút chân không EVOH có khả năng chắn khí cao rất lý tưởng cho thịt tươi/đông lạnh, gia cầm và hải sản cần vận chuyển xa hoặc bảo quản lâu dài. Chúng cũng phù hợp với các loại thực phẩm có giá trị cao hoặc nhạy cảm với oxy như phô mai, các loại hạt, trái cây sấy khô hoặc các món ăn chế biến sẵn cao cấp và nước sốt. Đối với bất kỳ thực phẩm ướp lạnh hoặc đông lạnh nào cần bảo quản chất lượng (màu sắc, hương vị, kết cấu), túi EVOH là một lựa chọn an toàn.. Vật liệu tốtDùng cho thịt nguội và các sản phẩm từ sữa, cũng như các loại chất lỏng (súp, kim chi, nước sốt) đựng trong túi đựng dạng hộp..Tóm lại, hãy chọn túi EVOH bất cứ khi nào bạn cần khả năng chắn khí cao nhất—ví dụ như các sản phẩm thịt nấu sous-vide hoặc hàng tồn kho dài hạn.

•Các rào cản khác:Màng phủ PVDC (được sử dụng trong một số loại túi co nhiệt đựng phô mai hoặc thịt nguội) cũng có độ thấm O₂ thấp tương tự, mặc dù các vấn đề về quy định và quy trình chế biến đã hạn chế việc sử dụng PVDC..Màng mạ chân không (PET hoặc PA phủ nhôm) cũng giúp cải thiện khả năng chắn khí (xem phần tiếp theo).

Túi hút chân không bằng giấy bạc (mạ kim loại).

Cà phê, trà hoặc gia vị được đóng gói chân không thường sử dụng túi nhiều lớp nhôm để bảo vệ tốt nhất. Các lớp lá nhôm trong túi tạo ra một rào cản hoàn toàn đối với ánh sáng, oxy và độ ẩm. Túi hút chân không bằng lá nhôm thường có ba lớp, ví dụ như PET/AL/PE hoặc PA/AL/PE. Lớp màng PET (hoặc PA) bên ngoài có khả năng chống thủng và độ bền cơ học, lớp lá nhôm ở giữa ngăn chặn khí và ánh sáng, và lớp PE bên trong đảm bảo mối hàn kín khít. Kết quả là tạo ra rào cản cao nhất có thể trong bao bì hút chân không: hầu như không có không khí hoặc hơi nước nào có thể xâm nhập.

•Của cải:Túi nhiều lớp nhôm có độ cứng vừa phải nhưng vẫn dễ uốn; chúng phản xạ nhiệt và ánh sáng, bảo vệ sản phẩm khỏi tia cực tím và sự thay đổi nhiệt độ. Chúng nặng hơn và không trong suốt, nên đồ bên trong được che giấu, nhưng sản phẩm vẫn khô ráo và không bị oxy hóa..Chúng hoạt động tốt cả trong tủ đông và khi cần đổ đầy thức ăn nóng..(Lưu ý: túi nhôm không dùng được trong lò nướng trừ khi được xử lý đặc biệt.)

•Ứng dụng:Hãy sử dụng túi nhôm cho các mặt hàng có giá trị cao hoặc dễ hư hỏng. Ví dụ điển hình bao gồm cà phê và trà (để giữ hương thơm và độ tươi), thực phẩm dạng bột hoặc đông khô, các loại hạt và thảo mộc. Trong ngành dịch vụ thực phẩm, các túi nấu sous-vide hoặc luộc trong túi thường sử dụng nhôm. Chúng cũng rất hiệu quả đối với dược phẩm và vitamin. Trong môi trường công nghiệp, túi hút chân không bằng nhôm dùng để đóng gói các bộ phận và thiết bị điện tử nhạy cảm với độ ẩm/không khí..Về cơ bản, bất kỳ sản phẩm nào dễ bị hư hỏng khi tiếp xúc với oxy hoặc ánh sáng đều được hưởng lợi từ lớp màng nhôm. Ví dụ, lá trà đóng gói chân không (như hình trên) giữ được hương vị lâu hơn nhiều trong túi nhôm so với khi đựng trong túi nhựa thông thường.

•Khả năng tương thích máy móc:Túi nhôm thường có bề mặt nhẵn vàmột sốNhững túi này được niêm phong bằng máy móc công nghiệp hạng nặng. DJVACmáy đóng gói chân không bên ngoàiMáy móc có thể xử lý những túi này mà không gặp vấn đề gì.

Ứng dụng công nghiệp và lưu trữ

Mặc dù thực phẩm là trọng tâm chính, túi hút chân không có khả năng chắn khí cao còn có những ứng dụng chuyên biệt khác:

•Linh kiện điện tử và kim loại:Như đã đề cập, túi hút chân không PA/PE hoặc túi nhôm bảo vệ các linh kiện nhạy cảm với độ ẩm trong quá trình vận chuyển. Môi trường chân không kết hợp với chất hút ẩm có thể ngăn ngừa quá trình oxy hóa hoặc ăn mòn các bộ phận kim loại..Khác với thực phẩm, ở đây người ta cũng có thể bơm khí nitơ vào trước khi niêm phong..Máy DJVAC (với kẹp và bộ điều khiển phù hợp) có thể xử lý các loại giấy bạc dày hơn này hoặcnhômtúi xách.

•Bảo quản tài liệu:Việc đóng gói lưu trữ thường sử dụng màng trơ ​​hút chân không (như polyethylene hoặc polyester/Mylar chất lượng cao) để ngăn oxy và côn trùng..Bằng cách tạo ra một túi kín khí, các tài liệu giấy sẽ tránh được tình trạng ố vàng và nấm mốc..Nguyên tắc tương tự - giảm thiểu lượng oxy - cũng áp dụng như trong thực phẩm: bao bì kín khí giúp kéo dài thời hạn sử dụng.

•Dược phẩm và Y tế:Bộ dụng cụ y tế vô trùng được đóng gói chân không trong túi có màng chắn cao. Túi PA/PE thường được sử dụng, đôi khi có rãnh xé. Màng bọc phải đáp ứng các tiêu chuẩn của FDA hoặc tiêu chuẩn y tế.

Trong tất cả các trường hợp này, điều quan trọng là sử dụng loại phim phù hợp với môi trường của sản phẩm (ví dụ: không chứa halogen cho thiết bị điện tử, chất lượng lưu trữ cho tài liệu)..Máy hút chân không của DJVAC có thể xử lý nhiều loại màng nhiều lớp và kích cỡ túi khác nhau, vì vậy khách hàng nên chỉ định loại màng mà họ cần..

Lựa chọn chất liệu túi hút chân không phù hợp

Khi lựa chọn chất liệu túi hút chân không, hãy cân nhắc:

•Nhu cầu về rào cản:Sản phẩm cần được bảo quản tươi trong bao lâu và trong điều kiện nào? Nếu chỉ cần bảo quản lạnh trong thời gian ngắn, túi PA/PE hoặc PET/PE tiêu chuẩn có thể đủ dùng..Đối với việc bảo quản đông lạnh trong nhiều tháng hoặc các sản phẩm cực kỳ nhạy cảm, hãy sử dụng màng EVOH hoặc màng nhôm nhiều lớp.cực thấpTruyền O₂.

•Bảo vệ cơ học:Vật phẩm đó có cạnh sắc nhọn hay bị xử lý thô bạo không? Nếu có, hãy ưu tiên khả năng chống thủng (vật liệu nhiều lớp nylon hoặc bề mặt dập nổi)..Các bộ phận công nghiệp cồng kềnh hoặc thịt có xương cần màng bọc chắc chắn hơn.

•Phương pháp niêm phong:Tất cả các loại túi hút chân không đều dựa vào phương pháp hàn nhiệt..PE (LDPE hoặc LLDPE) thường được sử dụng làm lớp niêm phong..Hãy đảm bảo phạm vi nhiệt độ hàn kín của túi phù hợp với thanh gia nhiệt của máy..Một số loại màng chắn cao cấp có thể yêu cầu nhiệt độ hàn cao hơn hoặc lực kẹp mạnh hơn.

•An toàn thực phẩm và các quy định:Sử dụng màng bọc thực phẩm đạt chuẩn FDA/GB..DJVAC hợp tác với các nhà cung cấp túi đựng thực phẩm đạt chứng nhận về chất liệu tiếp xúc với thực phẩm. Đối với thị trường xuất khẩu, màng bọc thường cần có giấy tờ chứng nhận tuân thủ quy định.

•Chi phí so với hiệu suất:Túi EVOH có lớp chắn cao hoặc túi nhôm sẽ đắt hơn..Cân bằng chi phí với yêu cầu về thời hạn sử dụng..Ví dụ, các loại hạt đóng gói chân không để xuất khẩu có thể cần đến túi nhôm, trong khi việc đông lạnh tại nhà có thể sử dụng các loại túi PA/PE đơn giản hơn.

Trên thực tế, các nhà sản xuất thường thử nghiệm các mẫu bao bì. Nhiều nhà sản xuất sẽ cung cấp các cuộn hoặc tấm mẫu để khách hàng dùng thử..Hãy mô tả sản phẩm của bạn (ví dụ: “thịt gà đông lạnh”), thời hạn sử dụng mong muốn và phương pháp đóng gói để nhận được cấu trúc đóng gói được đề xuất.

Phần kết luận

Máy đóng gói hút chân không là công cụ linh hoạt, nhưng chúng cần vật liệu túi phù hợp để hoạt động tối ưu..Máy đóng gói chân không của DJVAC có thể sử dụng mọi loại túi thông dụng trên thị trường – từ túi PA/PE tiêu chuẩn đến túi EVOH có khả năng chắn khí cao và màng nhôm nhiều lớp chịu lực..Bằng cách hiểu rõ các đặc tính vật liệu (độ bền màng chắn, khả năng chịu nhiệt, độ dai xuyên thủng) và lựa chọn vật liệu phù hợp với ứng dụng (thịt, phô mai, cà phê, các loại hạt, v.v.), các nhà sản xuất có thể đảm bảo chất lượng và hiệu quả sản phẩm..Hơn nữa, việc sử dụng đúng loại túi với đúng loại máy (túi dập nổi so với túi phẳng, máy tạo buồng chân không so với máy hút chân không) sẽ tối đa hóa mức độ chân không và độ kín của bao bì. Tóm lại, khi sử dụng máy đóng gói chân không DJVAC, hãy chọn vật liệu túi cung cấp khả năng bảo vệ cần thiết cho sản phẩm của bạn và phù hợp với thiết kế của máy. Bằng cách đó, bạn sẽ đạt được thời hạn sử dụng lâu nhất, hình thức đẹp nhất và độ kín khít đáng tin cậy nhất – tất cả đều rất quan trọng đối với sự thành công của bao bì thực phẩm và công nghiệp.